В последние годы растительное мясо стало важной частью индустрии продуктов питания, привлекая внимание потребителей, заботящихся об окружающей среде и своём здоровье.
Компании, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, разрабатывают продукты, которые имитируют вкус и текстуру настоящего мяса, но производятся из растений.
Эти продукты часто содержат сниженное количество холестерина и жиров, что делает их более здоровой альтернативой. В меню ресторанов растительное мясо уже можно встретить в виде бургеров, сосисок и даже фрикаделек. Ожидается, что к 2030 году рынок растительного мяса достигнет 85 миллиардов долларов, а традиционное мясо может занять лишь половину доли от общего объёма.
Примеры успешного использования:
Преимущества:
Перспективы на будущее:
Компании, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, разрабатывают продукты, которые имитируют вкус и текстуру настоящего мяса, но производятся из растений.
Эти продукты часто содержат сниженное количество холестерина и жиров, что делает их более здоровой альтернативой. В меню ресторанов растительное мясо уже можно встретить в виде бургеров, сосисок и даже фрикаделек. Ожидается, что к 2030 году рынок растительного мяса достигнет 85 миллиардов долларов, а традиционное мясо может занять лишь половину доли от общего объёма.
Примеры успешного использования:
- Burger King предлагает растительные бургеры, разработанные Impossible Foods.
- KFC тестирует растительные «куриные» наггетсы на растительной основе в своих ресторанах.
Преимущества:
- Снижение углеродного следа и сохранение ресурсов.
- Альтернатива для веганов и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
- Поддержка экологически устойчивых решений.
Перспективы на будущее:
- Разработка новых видов растительного мяса с улучшенными вкусом и текстурой.
- Расширение ассортимента в ресторанах и продуктовых магазинах по всему миру.