Новости Технологий и Бизнеса

Тренды в индустрии растительного мяса: от фермы до стола

Еда и напитки
В последние годы растительное мясо стало важной частью индустрии продуктов питания, привлекая внимание потребителей, заботящихся об окружающей среде и своём здоровье.

Компании, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, разрабатывают продукты, которые имитируют вкус и текстуру настоящего мяса, но производятся из растений.

Эти продукты часто содержат сниженное количество холестерина и жиров, что делает их более здоровой альтернативой. В меню ресторанов растительное мясо уже можно встретить в виде бургеров, сосисок и даже фрикаделек. Ожидается, что к 2030 году рынок растительного мяса достигнет 85 миллиардов долларов, а традиционное мясо может занять лишь половину доли от общего объёма.

Примеры успешного использования:

  • Burger King предлагает растительные бургеры, разработанные Impossible Foods.
  • KFC тестирует растительные «куриные» наггетсы на растительной основе в своих ресторанах.

Преимущества:

  • Снижение углеродного следа и сохранение ресурсов.
  • Альтернатива для веганов и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
  • Поддержка экологически устойчивых решений.

Перспективы на будущее:

  • Разработка новых видов растительного мяса с улучшенными вкусом и текстурой.
  • Расширение ассортимента в ресторанах и продуктовых магазинах по всему миру.
Made on
Tilda